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Ahora bien, esta es una cena digna de antojo. Carne tierna cocida a fuego lento con zanahorias y papas. Esto es tan clásico y delicioso como parece.
Ingredientes:
(8 porciones)
1 asado de costilla cruzada de res o asado de brazo sin hueso (1.3 kg)
1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
4 tazas de caldo de res bajo en sodio
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
450gr de papas de piel roja (aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro), cortadas por la mitad
450gr de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de media pulgadas
2 cebollas grandes, cortadas en 8 gajos cada una
Instrucciones:
Combine la harina, la sal y la pimienta; cubra la carne asada con 2 cucharadas de mezcla de harina. Reserve la mezcla de harina restante. Caliente el aceite en una olla a fuego medio hasta que esté caliente. Coloca el asado en una olla; uniformemente. Vierta las gotas.
Combine el caldo, la pasta de tomate y el tomillo en una olla; agregue la mezcla de harina reservada. Llevar a hervir. Reducir el fuego; cubra bien y cocine a fuego lento 1 ¾ a 2 horas.
Revuelva la salsa. Agrega las papas, las zanahorias y las cebollas a la olla; llevar a hervir. Reducir el fuego; cubra bien y cocine a fuego lento de 45 minutos a 1 hora o hasta que el asado y las verduras estén tiernas.
Corte el asado en rodajas o trozos; sirva con verduras y salsa.
Como postre puedes hacer un delicioso pastel imposible
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